Cele mai gustoase preparate din pește sunt în Dobrogea, fără doar și poate. Tocmai de aceea, peste 80% dintre turiștii care ajung în Delta Dunării, în Tulcea, sau la cherhanalele de pe litoral comandă, inevitabil, pește.
Borșul și storceagul, cele mai apreciate preparate din pește
Pe locul 1 în topul celor mai apreciate preparate din pește comandate de turiștii care ajung în Dobrogea sunt, la egalitate de puncte, borșul de pește și storceagul.
Atât la resort-ul Holbina Trei Bibani din Delta Dunării, cât și la Casa Pescarilor Lunca, la KaLaMache în Jurilovca, în Agigea, la Pescăria lui Matei ori pe faleza din Tulcea, la Cherhana Fish&Food, aceste preparate din pește sunt cele mai solicitate.
”Storceagul este o supă de sturion inventată de ucrainenii din Sfântu Gheorghe, care pescuiau acest pește. Este ca o ciorbă de burtă, dar făcută cu carne de sturion. Rețeta inițială era preparată cu zer de brânză, pentru că haholii nu foloseau smântâna. Acum, este o supă foarte îndrăgită de turiști”, a declarat pentru Discover Dobrogea, Radu Manolache, administratorul cherhanalei din Portul Jurilovca.
Icrele, pe locul 2 în topul preferințelor turiștilor
Icrele sunt un produs vedetă în Dobrogea. Chiar și cei care nu se dau în vânt după pește mănâncă icrele cu multă plăcere și nu se opresc doar la o felie de pâine prăjită, pe care întind bobițele crocante.
Silvia Savu, administratorul Holbina Trei Bibani, spune că, pe locul 2 în topul preferințelor turiștilor care ajung în inima Deltei Dunării, sunt icrele de știucă.
Carasul crestat, în crustă de mălai ocupă locul 3 în topul preparatelor din pește
Cine nu a gustat carasul crestat și frumos rumenit, alături de o mămăligă aburindă și de tradiționalul mujdei de usturoi află acum ce a pierdut. Este regele neîncoronat al preparatelor din pește, iar carnea lui dulce și delicioasă îi încântă în mod deosebit pe turiști.
Saramura de pește, locul 4 în clasament
Pe locul 4 în topul nostru este tradiționala saramură de pește. Este adevărat, gusturile clienților în ceea ce privește preparatele din pește diferă și clasamentul poate arăta și altfel. 
Scrumbia, peștele etalon pentru deschiderea sezonului turistic în Delta Dunării
Sezonul scrumbiei este primăvara, atunci când se deschide sezonul turistic în Delta Dunării. Este un pește excepțional, care nu trebuie să lipsească de pe masa de Paște, astfel că l-am clasat pe locul 5.
Midii în sos de usturoi cu vin
Fructele de mare au început să fie căutate atât pe litoral, cât și în Tulcea și în Delta Dunării. Le-am pus pe locul 6 în top, chiar dacă Radu Manolache a spus că midiile în sos de usturoi cu vin a fost preparatul surpriză al verii 2020 și a vândut tone de midii, la Jurilovca.
Raci în sos de unt cu lămâie
Am ajuns deja la 7 și nu-mi ajung cele 10 locuri din acest top, pentru a preciza toate preparatele din pește preferate de turiștii care ajung în Dobrogea.
”Avem și clienți care vin direct de la București, special pentru a mânca la noi raci și midii în sos de unt”, a declarat pentru Discover Dobrogea, administratorul Cherhana Fish&Food Tulcea, Cristian Grigoraș.
Zacuscă și chiftele din pește
Pentru mofturoșii care nu consumă pește, zacusca și chiftelele din pește sunt adevărate delicatese. Mihaela Feodorov, administrator la Casa Pescarilor Lunca ne-a spus că prepară toamna zacusca, numai cu produse bio, de la localnici și cu pește abia prins din Lacul Golovița, pe malul căruia se află pensiunea și restaurantul. Chiftelele sunt un alt preparat preferat din pește comandat frecvent de turiștii care ajung la Casa Pescarilor Lunca.
Tocănița de sturion, delicatesă la KaLaMache
Tocănița de sturion este o altă delicatesă trecută la capitolul preparate din pește, un produs foarte solicitat de turiștii care ajung la Jurilovca, în localul lui Radu Manolache.
Tocănița de sturion se prepară în maximum 7-8 minute, după ce, în prealabil peștele a fost curățat, dezosat și tăiat cubulețe. Carnea este macerată înainte în ulei de măsline. În general, condimentele se pun la final.
Când este aproape gata, se adaugă pastă de roșii și usturoi, pentru că peștele fără usturoi e ca nunta fără lăutari. La final, peste pește se toarnă sosul mediteranean preparat din ulei de măsline, oregano și busuioc. Este o rețetă ușoară, fără prea multe ingrediente”, ne-a povestit Radu Manolache.
Platourile pescărești, varianta perfectă pentru nehotărâți
Am ajuns deja la ultima clasată, aperitivele din pește și n-am reușit să scriu nimic despre alte preparate din pește, precum cele din știucă sau șalău. Le las, însă, pentru un alt articol și astfel pot respecta numărătoarea.
Când nu te poți hotărî ce să comanzi și vrei cam din toate câte puțin, platoul pescăresc este cea mai bună alegere.
Dacă ai alte preferințe în ceea ce privește gastronomia deltaică, scrie în comentariu care ar fi pentru tine Top 10 cele mai bune preparate din pește.
0 Comentarii